Rethinking Restaurants

Diseñando los
conceptos
de restauración
del futuro

MADRID
NOVIEMBRE 2022
21,22,23 y 24

UN WORKSHOP CADA DÍA
Solo 20 plazas disponibles por workshop

Repensaremos y diseñaremos en equipo el concepto, la carta y la experiencia del comensal, además de cocinar y probar algunas elaboraciones con alimentos del futuro.

WORKSHOP

Una jornada inmersiva donde imaginar juntos conceptos, servicios y productos.

Productos plant based para food service

Bebidas funcionales y sober drinks

Materias primas emergentes

Consumer mindset

Programa

Revisión del contexto del sector restauración y tendencias de consumo OOH promovidas por las nuevas materias primas.

Nuevos conceptos de restauración, y experiencias gastronómicas ligadas a las materias primas emergentes. Mercado, consumidores y enseñas que se suben a la tendencia.

01

Taste lab & Show cooking.

Muestra y degustación de nuevos productos disponibles para food service.

02

Diseñando los nuevos conceptos para el nuevo escenario de la alimentación.

Sesión de brainstorming grupal y por equipos para co-crear diferentes modelos de negocio, servicio, experiencia, signature products y serves junto a un equipo guía constituido por un food designer, health advisor y chef.

03

Pitch Session

Presentación de los conceptos, carta y experiencia.

04

Solicitud de participación

IMPULSAN

Foodstorming & Singular Foods

LUGAR

Kool The Retail Hub